L’hiver est une saison où nous aimons nous ressourcer et nous retrouver autour d’un brunch pour se réchauffer. Le petit-déjeuner traditionnel et le café laissent leur place à des plats plus élaborés qui sortent du quotidien. Et pour déguster un délicieux brunch en plein hiver, pas besoin de passer toute la matinée en cuisine. Certaines recettes maison sont rapides à concocter et jouent avec les saveurs sucrées-salées pour un petit-déjeuner revisité. Dans cet article, retrouvez les recettes préférées de Fruits at Home pour un brunch d’hiver réussi.
Le brunch est la contraction des mots anglais breakfast et lunch. Aujourd’hui, il est devenu un incontournable des dimanches matins et des lendemains de fêtes. Les idées de recettes maison ne manquent pas puisque vous pouvez utiliser de nombreux ingrédients de la saison hivernale et laissez s’exprimer votre talent culinaire. Le maître mot d’un brunch délicieux : le plaisir de le préparer.
Le banana bread sans beurre et sans sucre raffiné de Les Paris de Laura
Les températures négatives de l’extérieur donnent des envies de cuisiner pour se réchauffer et ce n’est pas cette première recette qui va vous couper l’appétit pour votre brunch. En effet, l’instagrammeuse food et brunch Les Paris de Laura dévoile sa recette du banana bread. Ce pain aux bananes ne demande qu’une dizaine de minutes de préparation.
En cuisine, vous avez besoin de bananes, d’œufs, de compote, de sirop d’érable, de lait végétal, de farine, de levure, de pépites de chocolat et de noix de pécan. Le petit plus de cette recette : ce banana bread est sans beurre et sans sucre raffiné. De quoi se faire plaisir pendant le brunch !
Au niveau de la cuisson de ce plat, enfournez-le trente minutes à 180 degrés puis quinze minutes à 120 degrés. Ensuite, vous n’avez plus qu’à le déguster avec des fruits de saison (pommes, agrumes), un verre de jus d’orange et une tasse de café moka.
Les madeleines au zeste et aux perles de citron caviar
Pour changer de la classique brioche au petit-déjeuner, nous vous conseillons de cuisiner des madeleines. Et pour apporter une touche d’originalité à votre brunch d’hiver, préparez vos madeleines avec des zestes et des perles de citron caviar. Ce fruit appartient à la famille des citrus. Il contient de petites perles qui sont utilisées par de grands chefs pour offrir des notes acidulées à leurs plats et au repas. En les croquant, elles libèrent une explosion de saveurs qui séduisent les papilles. Vous pouvez commander du citron caviar d’hiver directement auprès de Fruits at Home. La marque sélectionne des produits de qualité et de saison.
Concernant la recette des madeleines, elle est facile à reproduire à la maison pour des brunchs délicieux :
- Commencez par mélanger le beurre et le sucre, puis ajoutez les jaunes d’oeufs, la farine, le sucre vanillé, le zeste et les perles du citron caviar.
- En parallèle, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Ensuite, versez le mélange dans un moule à madeleines et faites-le cuire au four pendant quinze minutes.
- Lorsque la cuisson est terminée et que les madeleines sont légèrement dorées, ajoutez des perles de citron caviar sur le dessus comme élément de déco.
Cette recette de brunch d’hiver peut être dégustée avec des muffins maison aux pépites de chocolat et aux zestes d’orange, avec une part de gâteau à la carotte et avec une tasse de chocolat chaud ou un café à la viennoise.
Bagels, gaufres et pancakes épais d’Aymeric Food
Comment imaginer un brunch sans pancakes et gaufres ? Ces deux plats sont devenus des indispensables des brunchs de la saison hivernale. Avec des fruits finement coupés et un coulis de sirop d’érable, de miel ou de chocolat, ils se mangent sans fin. Et c’est ce que partageait l’instagrammeur Aymeric Food avec sa communauté. Chaque dimanche, il montrait ce qu’il mangeait et donnait des idées de recettes pour un brunch aux multiples saveurs.
Par exemple, sur cette publication, le passionné de brunch présentait son repas qui en ferait saliver plus d’un : bagel au saumon, à la féta et à la salade ; bagel au bacon, à l’avocat et oeuf au plat ; des gaufres et des pancakes recouverts de pâte à tartiner au chocolat et de framboises.
Si vous souhaitez cuisiner des pancakes ou des gaufres, les recettes sont rapides. Il est juste recommandé de faire reposer la pâte quelques heures avant sa cuisson, mais c’est une étape facultative. Ainsi, si votre envie de brunch arrive soudainement, vous pouvez vous faire plaisir avec des pancakes et des gaufres.
Le petit plus pour des pancakes réussis : ajoutez du zeste et des perles de citron caviar pour davantage de notes sucrées et acidulées.
Latté macchiato et jus de fruits original
Vous en avez marre de boire le même café et le même jus d’orange à chaque petit-déjeuner ? Alors, retrouvez deux idées de recettes plus originales : le latté macchiato et le jus de fruits à la carotte, à la pomme, à l’orange et au gingembre.
Le latté macchiato est un subtil mélange d’arômes de café et de chocolat chaud. Cette boisson caféinée est idéale pour les amateurs de saveurs sucrées pour bien se réveiller. Pour le faire, vous avez besoin de lait, de café, de chocolat en poudre et de sucre vanillé.
Quant au jus de fruits, il offre un joli mix de notes sucrées et salées avec le goût de la carotte, de l’orange, de la pomme et du gingembre. Ces deux boissons sont parfaites pour accompagner les assiettes salées durant votre brunch d’hiver.
Vous avez maintenant plusieurs idées de recettes de brunch en tête. Il ne vous reste plus qu’à passer en cuisine cet hiver et à vous régaler avec vos proches. Pour surprendre les papilles de votre famille et de vos convives, pensez à ajouter quelques perles de citron caviar dans vos plats.
