Description
La recette de notre marmelade Citron Caviar Fruits et Blood lime at Home est née de notre collaboration avec le centre de recherche et d’innovation de l’Institut Paul Bocuse. La fabrication est traditionnelle, réalisée en Haute Loire dans les laboratoires d’un chef restaurateur artisan. Des marmelades de haute qualité avec un goût inégalable.
Nos recettes sont travaillées autour de valeurs fortes qui animent la marque Fruits At Home et son fondateur Jos De Koning :
– Le fruit est notre priorité, nous devons le respecter ainsi que la nature
– Une recette artisanale et traditionnelle, sans aucun ajout d’aucune sorte, pas de pectine, pas d’épaississant, 60 % de Citron Caviar – 40 % de sucre et c’est tout !
– Pas de gâchi alimentaire, le fruit est utilisé dans sa globalité ( peau, zeste et pulpe )
De quoi se compose mon assortiment et comment l’associer en cuisine :
Pour régaler vos amis ou votre famille rien de plus convivial que de d’associer ces marmelades à des recettes apéritives comme un condiment. Nous avons travaillé avec des chefs renommés afin de vous proposer des idées simples et originales.
- Avec la marmelade Citron Caviar :
– Blinis, truite fumée
– Foie gras de pain d’épice
– Sablé parmesan, ciboulette
– Brochette de gambas
– Plateau fromage avec par exemple du Comté, du Chèvre, du Beaufort et Saint Marcellin…
– Et pour un repas réussi, découvrez des idées de plats ou desserts à tester : Magret de canard grilée sauce citron caviar épicé, Daurade grillée, mangue rapée, piquante, coriandre, Crémeux au citron caviar, marmelade de citron caviar façon T-punch
- Avec la marmelade Blood lime :
– Toast de brioche grillée et jambon cru
– Mini-hamburger d’agneau aux aubergines
– Plateau fromage avec par exemple du Saint Maur de Touraine, de la Tomme de provence, du Charolais…
– Côté entrées, plats : Avocat, sauce de soja, huile de sésame, Coquille St Jacques snackée et purée de potimarron…
– Côté desserts : Salade de fruits rouges et sablé noisette, Pain perdu et glace au yaourt, Financier à la vanille…
– Mais vous pouvez la tester pour vos brunchs ou petits déjeuners sur * une tartine de bon pain de campagne et de beurre doux avec une ou deux cuillières de marmelade Blood lime ou * dans votre thé au yuzu à la place du sucre.
Quelle est la différence entre une marmelade et une confiture ?
La marmelade se réalise exclusivement à base d’agrumes à la différence des confitures. La texture est également une distinction importante. Une confiture est en générale lisse, alors que la marmelade contient des morceaux. Vous ne pourrez plus confondre entre les deux.
Les valeurs nutritionnelles pour 100g :
Marmelade Bloodlime :
Energie : 822 KJ / 194 kcal – Matières grasses : 0.4 g – Dont acides gras saturé <0.1g – Glucides : 49.6 g dont sucres 42.8g – Fibres : 4g – Protéines : 0.5g – Sel : 3 mg (0.003g)
Marmelade Citron Caviar :
Energie : 720 KJ / 170 kcal – Matières grasses : 0.3 g – Dont acides gras saturé <0.1g – Glucides : 43.6 g dont sucres 36.6g – Fibres : 4.9g – Protéines : 0.7g – Sel : 3 mg (0.003g)
