Le Citron Caviar Jaune

Original par nature. Chic et insolite, sa chair cache naturellement des perles croquantes aux saveurs subtiles et variées.

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Les origines du citron caviar jaune :

Le citron caviar « Microcitrus australasica » aussi connu sous le nom anglophone : Caviar Lime, Australian Finger Lime ou Wild Finger Lime.

C’est un agrume d’origine Australienne, issu des forêts tropicales entre Queensland et New South Wales.

Le citron caviar pousse sur un grand arbuste buissonnant et très épineux dont les feuilles sont vert foncé. Des fleurs parfumées de couleur blanche pouvant tirer sur le rose apparaissent en hiver jusqu’en été.

Utilisé depuis des milliers d’années par les aborigènes comme nourriture ou comme anti-septique.

Les spécificités du citron caviar jaune :

Couleur : jaune

Origine	Calendrier
Australie	De Décembre à Mai
France	De Mai à Octobre
USA	De Mai à Décembre

Plusieurs variantes de couleurs de peau pour le citron caviar jaune ( une peau brune, noire, verte, jaune, qui ressemble à celle du citron. )
C’est à l intérieur de ce fruit que la différence est la plus visible. Quand on ouvre le citron caviar, la pulpe est composée de centaines de petites perles jaunes, vert fluo, ou vert clair
Ses perles incroyablement originales, créent une explosion de saveurs lorsque qu’elles éclatent en bouche
Très parfumé, le citron caviar jaune possède des notes acidulées qui assez proche du goût du citron, du pamplemousse ou de la citronnelle
Une cuisine simple ou sophistiquée pour mettre en valeur cet agrume d’exception, une cuisine en fonction de vos envies et de votre créativité
Pensez au citron caviar jaune pour revisiter vos apéritifs par exemple comme le guacamole ou d’autres tartinables à l’anchois, aux aubergines …