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Des paillettes dans l’assiette
On ne pouvait décemment pas vous laisser passer les fêtes sans une palette d’idées pour établir vos menus ! On a misé cette année sur la simplicité, la gourmandise et l’originalité. Une année pas comme les autres méritait ses recettes ! On ne peut aussi s’empêcher de vous montrer quelques créations des chefs pour vous inspirer (ou vous donner faim, ou les deux!).
En entrée, le carpaccio est roi
Une entrée froide, simple, mais qui donne la couleur ? On vous propose de tester le carpaccio. Langoustine ou St Jacques, il y en a pour tous les goûts.
Carpaccio de Langoustine, gelée de dashi, citron caviar
© Mun Paris
Carpaccio de saint-jacques au citron caviar
5 ingrédients
Poissons et fruits de mer
- 1 Citron caviar
Condiments
- 5 Cl d’huile d’olive
Autre
- 3 Bâtons de citronnelle
- 2 Branches de cerfeuil
- 12 Grosses saint-jacques
Parce que parfois un tuto vaut mieux qu’une longue recette, retrouvez un tuto pour réaliser votre tartare de saint-jacques au citron caviar
Pour le plat, les couleurs sont à l’honneur !
Risotto original violet aux crevettes panées et citron caviar
Des couleurs, des fruits de mer et une recette gourmande. il n’y a plus qu’à assortir votre tenue à ce magnifique violine pour un effet garanti !
©Fruits at Home
Retrouvez la recette ici
Au dessert, le classique n’a qu’à se rhabiller !
Et si on sortait des sentiers battus, et que la bûche était ronde cette année ? Après tout, on a jeté un coup d’œil au Palmarès des plus belles bûches de Noël 2020, et maintenant la bûche classique nous paraît presque fade ! On a aussi cherché l’inspiration du côté de nos émissions de pâtisseries préférées ! Alors si on mettait un peu de pep’s dans nos desserts ?
© Cuisine az_photo de Laurence
Douceur acidulées
Dans l’émission Le Meilleur Pâtissier Saison 6, Cyril Lignac propose de revisiter ce grand classique de la pâtisserie française, la tarte au citron. Le gâteau de Laurence “Douceur acidulée” est composé d’une crème citron, d’un biscuit et de citron caviar pour donner du pep’s à son dessert.
© artdevivre.fr
Cheesecake au Citron Vert et Caviar
Un dessert plein de fraîcheur et de légèreté : le duo gagnant pour des festivités réussies ! Ce délicieux cheesecake au citron est bien évidemment…décoré avec des perles de citron caviar. Sans cuisson, il est facile à réaliser et se prépare à l’avance, pour être encore plus zen et partager entre proches, le jour J !
La recette ici
Et pour faciliter vos courses et vos préparatifs, retrouvez nos citrons caviar et autres produits sur notre e-shop (des idées cadeaux également).
Coup d’oeil sur la réalisation de la maison Fauchon
© Maison FAUCHON
La maison française d’épicerie fine FAUCHON dévoile sa bûche de Noël 2020 : une bûche incroyablement audacieuse à la croisée du sucré et du salé, nommé Or noir”, ainsi est appelée la bûche du Chef pâtissier François Daubinet. Une création qui met en vedette le caviar Oscietra de Sturia, marque phare du producteur français de caviar Sturgeon.
En forme de gousse de vanille, cette bûche est unique puisqu’elle est sculptée à la main par le Chef. Elle renferme sous son enveloppe faite d’un parfait glacé à la vanille bleue de la Réunion, un croustillant d’amandes et fleur de sel ainsi qu’un biscuit ultra moelleux qui apportent du fondant à la bouche. En son cœur, François Daubinet a choisi une crème glacée à la vanille bleue de la Réunion, enrobée d’une marmelade acidulée de citron et de citron caviar.
La bûche sera accompagnée d’une boîte de 30g de caviar Sturia dont les graines sont à déposer, au moment de la dégustation, sur le dessus de la bûche. On ne pouvait pas passer à côté !
Et pour trinquer, on ne vous a pas oublié !
© master_cocktails.fr
Cet hiver, dégustez un Winter Citrus Twist avec modération (ou à domicile !)
Ingrédients
- 2,5 cl de gin Bombay Sapphire
- 2,5 cl de Martini Rosso
- 10 cl de Tonic premium
- 1 tranche d’orange (garniture)
- 1 tranche de citron (garniture)
- 1 anis étoilé (garniture)
- 1 citron caviar
Recette
- Remplir un verre ballon avec de la glace et remuer jusqu’à ce qu’il givre.
- Filtrer l’excès de liquide avant d’ajouter le gin et le Martini Rosso, puis remuer pour acclimater le mélange.
- Incliner le verre pour verser l’eau gazeuse et remonter doucement jusqu’à atteindre le niveau.
- Mettez les perles d’un-demi citron caviar dans un verre pour rajouter du pep’s.
- Décorer avec l’orange, le citron et l’anis.
Vous êtes prêts pour passer des fêtes colorées, gaies, emplies de joie et d’amour. En tout cas, c’est tout ce que vous souhaite l’équipe de Fruits at Home pour cette fin d’année. Et puis, vivement 2021, qu’on retrouve liberté, citrons caviar et légèreté !
Retrouvez d’autres idées recette sur notre espace recettes ainsi que nos 5 idées d’ingrédients originaux pour votre repas de Noël. A vos tabliers, et… Belle fêtes à tous !
