6 apéritifs festifs mettant en vedette le citron caviar sous différentes formes
Difficulté :
Facile
Préparation :
Variable en fonction des recettes
Type de plat :
Apéritifs
Recette pour :
4 à 6 personnes
Les fêtes de fin d’année sont toujours l’occasion de se mettre au fourneau même si on n’est pas un grand cuisinier. Vous aurez les idées, les bons produits et créations autour du citron caviar, il ne vous manquera plus qu’un peu de préparation.
On vous a donc concocté les recettes suivantes :
- Toast de Radis Noir, Tarama et perles de Citron Caviar
- Cylindre de foie gras et perles de citron caviar
- Cocktail gin / sirop de citron caviar pour apéritif de fêtes
- Blinis au saumon fumé et marmelade de citron caviar
- Champagne et ses perles de citron caviar
- Tarama œuf de cabillaud et citron caviar
Bonne découverte !
Toast de Radis Noir, Tarama et perles de Citron Caviar
Ingrédients pour 6 personnes
1 radis noir
180 g de tarama œuf de cabillaud et pour une version végé, du houmous de betteraves par exemple
Ciboulette fraîche à ciselée
Préparation
Etape 1 : Étalez une couche généreuse de tarama au saumon ou à l’œuf de cabillaud sur des tranches de pain de seigle.
Etape 2 : Ajoutez des tranches fines de radis noir.
Etape 3 : Saupoudrez de ciboulette hachée.
Etape 4 : Ajoutez des perles de citron caviar rose ou vert au moment de servir pour une explosion de saveurs en bouche et une acidité différente en fonction des variétés.
Cylindre de Foie Gras, mangues et Perles de Citron Caviar
Ingrédients pour 4 personnes
8 tranches de pain d’épices
1 mangue
20g de beurre
30g de sucre
1 gousse de vanille
120g de Foie gras de canard entier
1 citron caviar
Préparation
Etape 1 : Découpez à l’emporte pièce chaque tranche de pain d’épices : cercles, étoiles, coeurs ou simplement des carrés de 3 à 4 cm de diamètre environ.
Etape 2 : Pelez la mangue et découpez de chaque côté du noyau de fines tranches d’environ 5 ou 6 mm d’épaisseur, puis sculptez-les à l’emporte-pièce comme pour le pain d’épice.
Etape 3 : Faites de même pour le foie gras.
Etape 4 : Versez ensuite le sucre et les graines de vanille dans une poêle et faites chauffer jusqu’à obtenir une jolie couleur caramel, puis rajoutez le beurre et laissez fondre l’ensemble à feu doux.
Etape 5 : Ajoutez les tranches de mangue, enrobez-les délicatement de ce caramel et laissez refroidir.
Etape 6 : Sur le pain d’épice, déposez le foie gras, puis la mangue, puis à nouveau du foie gras et terminez par quelques perles de Citron Caviar.
Cocktail Gin au Sirop de Citron Caviar pour Apéritif de Fêtes
Ingrédients pour 1 verre
60 ml de gin, nous on a choisi un Gin Français très floral « Anae »
30 ml d’eau pétillante
20 ml de sirop de citron caviar (vous pouvez ajuster selon votre préférence de douceur ou de goût )
Glaçons
Préparation
Etape 1 : Dans un shaker à cocktail, ajoutez le gin, le sirop de citron caviar et l’eau pétillante
Etape 2 : Ajoutez une poignée de glaçons dans le shaker.
Etape 3 : Secouez vigoureusement le mélange pendant environ 10-15 secondes pour bien mélanger et refroidir les ingrédients
Etape 4 : Filtrez le contenu du shaker dans un verre à cocktail à l’aide d’une passoire pour retenir les glaçons.
Etape 5 : Servez immédiatement et dégustez votre délicieux Gin au sirop de Citron Caviar
N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajustant les proportions selon vos préférences de goût. Certains aiment un cocktail plus sucré, tandis que d’autres préfèrent un goût plus acide. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant des garnitures supplémentaires, comme du romarin, du basilic, de la cannelle pour ajouter une touche visuelle et aromatique à votre boisson.
Toast de Blinis / Saumon Fumé et Marmelade de Citron Caviar
Ingrédients pour 6 personnes
18 Blinis
Saumon fumé (quantité selon votre préférence)
50g de Marmelade de Citron Caviar
Préparation
Etape 1 : Faites griller les blinis au four jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Assurez-vous de suivre les instructions sur l’emballage pour la température et le temps de cuisson.
Etape 2 : Assemblage des Toasts : Sur chaque blini, disposez des lamelles de saumon fumé, préalablement coupés.
Etape 3 : Ajout de la Marmelade de Citron Caviar : Ajoutez une cuillerée de marmelade de citron caviar sur le saumon fumé. Étalez-la uniformément pour répartir la saveur acidulée.
Etape 4 : Disposez les toasts sur un plateau de service élégant.
Etape 5 : Servez ces délicieux toasts en apéritif de saumon fumé à la marmelade de citron caviar lors d’une occasion spéciale, parfait pour les fêtes de fin d’année. Le dressage sera magnifique sur un plat à pied.
Cette combinaison de textures et de saveurs – la douceur des blinis, le goût fumé du saumon, l’acidité de la marmelade de citron caviar et la fraîcheur de l’aneth – devrait créer une expérience culinaire délicieuse et raffinée.
Champagne et ses perles de citron caviar
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 bouteille de champagne pour 4 à 6 personnes
1 à 2 citron caviar
Préparation
La combinaison d’une coupe de champagne avec des perles de citron caviar frais peut créer un apéritif élégant, rafraîchissant et très original. Voici comment vous pourriez préparer cet apéritif en quelques étapes simples.
Ajoutez quelques perles de citron caviar dans chaque flûte pour une expérience pétillante.
Etape 1 : Refroidissement des Flûtes : Placez les flûtes de champagne au réfrigérateur pendant un certain temps avant de servir pour les refroidir.
Etape 2 : Ouverture du Champagne : Au moment de servir, ouvrez délicatement la bouteille de champagne en veillant à ce que le bouchon ne saute pas brusquement.
Etape 3 : Remplissage des Flûtes : Versez le champagne dans les flûtes préalablement refroidies. Inclinez légèrement la flûte tout en versant pour éviter une effervescence excessive.
Etape 4 : Ajout des Perles de Citron Caviar : Ouvrez le citron caviar pour en faire sortir les perles et versez-les délicatement dans votre coupe. Les perles de citron caviar éclateront en bouche, ajoutant une explosion de saveur acidulée qui se marie bien avec le champagne.Vous pouvez aussi demander à vos invités de le faire eux même, c’est toujours une belle expérience de découvrir les perles qui se cachent dans cet incroyable agrume. Le citron caviar.
Etape 5 : Remuer Délicatement (Optionnel) : Si vous souhaitez intégrer davantage les perles de citron caviar dans la boisson, vous pouvez remuer très délicatement avec une cuillère à mélange.
Etape 6 : Service : Servez immédiatement les flûtes de champagne avec les perles de citron caviar.
L’association du champagne pétillant avec les perles de citron caviar crée un contraste de textures et de saveurs, ajoutant une note d’acidité fraîche à la boisson effervescente. Un apéritif toute en élégance et expérience.
Tarama œuf de cabillaud et citron caviar
Ingrédients pour 6 personnes
180 g de tarama d’œufs de cabillaud que vous pouvez acheter tout fait
1 à 2 citrons caviar vert ou rose selon vos goûts et vos envies
Gressins au sésame
Préparation
La combinaison d’une coupe de champagne avec des perles de citron caviar frais peut créer un apéritif élégant, rafraîchissant et très original. Voici comment vous pourriez préparer cet apéritif en quelques étapes simples.
Ajoutez quelques perles de citron caviar dans chaque flûte pour une expérience pétillante.
Etape 1 : Refroidissement des Flûtes : Placez les flûtes de champagne au réfrigérateur pendant un certain temps avant de servir pour les refroidir.
Etape 2 : Ouverture du Champagne : Au moment de servir, ouvrez délicatement la bouteille de champagne en veillant à ce que le bouchon ne saute pas brusquement.
Etape 3 : Remplissage des Flûtes : Versez le champagne dans les flûtes préalablement refroidies. Inclinez légèrement la flûte tout en versant pour éviter une effervescence excessive.
Etape 4 : Ajout des Perles de Citron Caviar : Ouvrez le citron caviar pour en faire sortir les perles et versez-les délicatement dans votre coupe. Les perles de citron caviar éclateront en bouche, ajoutant une explosion de saveur acidulée qui se marie bien avec le champagne.Vous pouvez aussi demander à vos invités de le faire eux même, c’est toujours une belle expérience de découvrir les perles qui se cachent dans cet incroyable agrume. Le citron caviar.
Etape 5 : Remuer Délicatement (Optionnel) : Si vous souhaitez intégrer davantage les perles de citron caviar dans la boisson, vous pouvez remuer très délicatement avec une cuillère à mélange.
Etape 6 : Service : Servez immédiatement les flûtes de champagne avec les perles de citron caviar.
L’association du champagne pétillant avec les perles de citron caviar crée un contraste de textures et de saveurs, ajoutant une note d’acidité fraîche à la boisson effervescente. Un apéritif toute en élégance et expérience.
Nous espérons vous avoir donné l’eau à la bouche. Ces recettes offrent une combinaison très riche de textures et de saveurs pour un apéritif festif et raffiné.
Avec une multitude de possibilités autour de nos créations autour du citron caviar, en frais, marmelade, sirop, soyez sûr de trouver la saveur qui va satisfaire votre gourmandise et votre curiosité gustative.
N’hésitez pas à ajuster les quantités selon le nombre de convives et à personnaliser les recettes en fonction de vos préférences.
Bon appétit et Joyeuses fêtes!
